Huminta
Huminta o Tamal Camba
La presentación de la huminta es muy parecida al de una empanada cuadrada o triangular. Este plato es propio de Santa Cruz y se hace en base en base a granos de choclo tiernos, azúcar, un poco de sal y manteca caliente, que tras ser mezclados acogen más ingredientes: queso, canela. Cuando la masa de la huminta está lista se cocina envuelta en las mismas chalas o envoltorios naturales de las mazorcas, que van atadas. El sabor de la huminta es inigualable, combina de manera muy suave lo dulce y lo salado y desde luego, es un alimento de primera.