Este es un plato que el visitante fácilmente puede confundir con una entrada, por su presentación y la sencillez de sus ingredientes, pero su sabor y contundencia nos borran esa primera impresión. Este delicioso plato consiste en papas cocidas servidas sobre lechuga y bañadas en una salsa deliciosa elaborada a base de maní cocido y triturado, leche y locoto, va acompaña, o adornada, de huevo duro y tomate. Puede servirse frío, o bien las papas, la salsa y el huevo calientes.