Un caldo propio de la región de La Paz, cuyo ingrediente principal es el queso, algo poco común en un plato de primero, que sin embargo enamora con su sabor al comensal. Antes de que el queso vaya a la olla, a acompañar la papa, el choclo (mazorca blanca y grande) y el huevo (depositado sin cocer sino más bien reventado), debe ser preparado en un picante que lleva el consabido ingrediente del locoto, ese pequeño pimentón de colores amarillos, verdes o rojos cuyas pepas pueden hacer sudar al paladar más curtido. El perejil suele ser el toque final en las sopas y caldos paceños.